“辣白菜，是咱们朝鲜族的传统美食。白菜裹着红红的辣椒汤，稠而不腻，辣而不燥，既可单独当小菜食用，也可以做配料和其它售材一起炒。其中最常见的做法，就是炒—年—糕。 年糕我选用的是火锅年糕，细小而且耐煮，口感筋道。一根的粗细大小正好能塞到嘴里，吃起来裹着辣汁、就着辣菜，混合在一起，太棒了呢！ 其它的调料都觉得多余放，我只用了几片姜，临出锅前倒了少许的酱油加点咸味！ 这一锅红彤彤的辣白菜炒年糕，真是太美味了！”
食材明细
辣白菜炒年糕的做法步骤
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1辣白菜、年糕准备好；
2
年糕入凉水中，用利刀顺着接缝划个口，再用手慢慢掰开；放入水里是为了增加润滑好分开，如果技术好，不用水泡也可以噢；
3
年糕捞出，放在案板上，刀切四段；
4
姜切薄片；
5
辣白菜根据食量取一部分，切成粗丝；
6
年糕入温水锅中，煮开；年糕的体积膨胀，而且漂浮在水面上，捞出；
7
炒锅中倒少许油，先将姜片煸炒出香味；再将辣白菜入锅中翻炒出香味；
8
将年糕倒入锅中，混合均匀；
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可以根据口味倒少许生抽或者酱油，翻炒均匀，出锅。
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1. 辣白菜是有咸味的，所以盐或者酱油酌量加；
2. 年糕煮熟即可，不要煮得太烂，否则就没有了弹口感，软塌塌的不好吃。
所属分类：
补血
