“蛤蜊粥是一道由蛤蜊、姜丝、鸡蛋为主要材料，葱花、盐等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。”
食材明细
蛤蜊蛋花粥的做法步骤
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1提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；
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米洗净，冷水浸泡半小时，让米粒膨胀，
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锅里放足水，大火烧开，放入浸泡好的米粒，边搅拌边大火煮开，
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再盖上锅盖，转文火熬煮，盖子和锅沿之间放筷子隔开，防止水溢出来，
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熬煮期间隔几分钟就搅拌一下，防止糊底，搅拌也能让粥更粘稠，熬煮1小时左右，
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将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，煮至蛤蜊壳全开，
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关火前一分钟倒入蛋液，用勺子搅拌一下关火即可，加盐调味，
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撒上葱花即可 
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