香菇白菜水饺

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  花椒八角煮水晾凉

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白菜切碎，放少许盐拌匀，十分钟后挤干水分备用

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香菇切碎

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切葱花和姜末

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猪肉馅放盆中，加料酒和酱油拌匀，分次加花椒和八角煮出的料水，每次搅拌到完全看不到水，再加下一次，直到肉馅儿不粘手又有弹性

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放葱姜拌匀

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加十三香、鸡精、味精、盐、蚝油拌匀

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放鸡蛋搅匀

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加色拉油，花椒油和香油

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放白菜和香菇

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拌匀即可

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按一斤面半斤水，3克盐的比例揉成面团

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分剂擀皮儿

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放馅儿

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包成饺子

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开水下锅，水中放一勺盐，放饺子煮熟

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