“夏天多吃点苦味的蔬菜，苦味的蔬菜像苦瓜、苦菊、蒲公英等都是非常好的去火蔬菜，尤其是苦瓜，苦味更重一些，清热去火效果也更好，但是很多人都接受不了那个苦味，还有一种蔬菜也带点苦味，但是和苦瓜相比容易接受得多，这就是苦菊，苦菊只有一点淡淡的苦味，适合凉拌或者做汤，也正是因为它这个苦味，才可以起到清热解暑、去火的作用，所以夏天来了，多吃点苦菊，对身体有好处的。”
食材明细
凉拌苦菊的做法步骤
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1先把花生米放到锅里炸熟，炸花生米的时候，火候一定要小，用铲子不停地搅动，以免炸糊了，炸好的花生米盛出备用。
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苦菊切成段，用水泡一下，然后再清洗干净捞出控水备用。
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胡萝卜擦成丝，或者切丝也可以，香菜洗干净切段备用，也可以放上黄瓜丝和木耳都很好吃的。
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取一个碗，倒入生抽、醋、白糖、盐、香油、蚝油、大蒜末，然后搅匀，调成料汁。
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把苦菊、胡萝卜丝、香菜段、炸好的花生米都放到一个大碗里。
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倒上调好的料汁，用筷子拌匀入味，装盘上桌就可以吃了，非常清爽开胃下饭
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非常开胃下饭
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