自制山楂果酱山楂卷

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  买回的山楂先清洗干净，现在山楂特别便宜，大家可以多买点，切片晒成山楂干，用来泡水喝很好的。

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洗好的山楂去掉核，切成小块，去核的话可以用一个粗一点的吸管，很方便很快的。

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洗好的山楂放入锅中，加入适量的水，煮熟煮软，大概七八分钟就可以了，这一步不需要放糖，煮山楂的水不要倒掉，可以加点糖当果汁喝，酸甜黏稠和山楂罐头里的汤汁一样口感，非常好喝。

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煮好的山楂放入破壁机中，加点汤汁，然后打成果泥。

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破壁机打的非常细腻，打好之后不用过筛。

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打好的山楂果泥倒入锅中，这里需要注意的是，不要用铁锅炒，用不粘锅或者陶瓷锅不锈钢锅都可以。

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加入冰糖，冰糖不够了我放了些白砂糖，我这山楂不是太酸，所以一斤山楂放了200克糖。

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然后小火慢慢熬煮，这一步需要注意，因为果酱里水分含量高，熬的时候会溅出来，小心手不要被烫到。

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熬了大概二十分钟左右，这时候这个状态就是山楂果酱了，可以倒出一部分来，剩下的继续熬煮，来做山楂卷。

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大概又继续熬了半个小时左右，开始变得非常浓稠，水分蒸发得也差不多了，这个时候可以倒出来了。

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我们把山楂酱倒在吸油纸或者锡纸上，然后用刮板刮均匀刮得薄一些，放到一旁自然晾干，如果等不及的话，可以放烤箱低温烘烤，我选择的是自然晾干，第一天下午做的，第二天上午就好了。

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晾干之后取下来，切成条就可以卷起来了，这样就是山楂卷了，如果切的长一些卷起来就是果丹皮，非常好吃，酸甜开胃，无添加，孩子老人都能放心吃。

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