呷哺呷哺火锅底料之番茄砂锅巴沙鱼

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  提前把巴沙鱼化冻、切片，放入适量料酒、生抽、蚝油、少许盐及胡椒粉腌制半小时

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腌制好的巴沙鱼放入一个鸡蛋清，红薯淀粉抓匀

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锅内倒适量油烧成7成热，分批次下入巴沙鱼片

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油锅里翻炒几次，捞出备用

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起锅倒入底油，放入葱段，姜丝煸出香味

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倒入一包呷哺呷哺鸳鸯火锅底料之番茄火锅底料翻炒片刻，倒入提前烧开的水。呷哺呷哺鸳鸯火锅底料这一包就够了！

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放入提前准备好的海带，香菇、鱼豆腐，煮熟后再放入土豆片，腐竹等配菜，煮至土豆软烂后一并捞出放入砂锅中

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在番茄汤中再下入炸过的巴沙鱼，中火煮五分钟后连汤带鱼一起倒入砂锅中

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蒜末、辣椒碎及小香葱摆在砂锅上面，起锅烧热油，锅内放入一小把花椒，带花椒炸至变色，用漏勺捞出，热油浇在蒜末辣椒香葱上，开火烧开砂锅煮至三分钟即可

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