“素香肠就是素鸡，素鸡是一种是豆腐的再加工制品，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。它以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，且物美价廉，故颇受人们喜爱。”
食材明细
蒜香味十足的爽口凉菜：凉拌素鸡，低脂饱腹又好吃的做法步骤
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1准备食材
2
素鸡切开，焯水2分钟
3
将切碎的葱花香菜，红椒，蒜末一起盛入碗里
4
冒烟的热油泼在蒜末和红椒上，趁热搅拌均匀
5
加入2勺轻盐酱油，2勺米醋，1勺蚝油
6
搅拌均匀备用
7
焯水的素鸡切片
8
盛入盘中
9
浇上料汁即可食用
10
1、素鸡焯水是为了去掉豆腥味
2、喜欢吃辣的可以加一勺油泼辣子
