蒜爆鱿鱼

• 1

  鱿鱼纵向剖开，去掉内脏，清洗干净

2

随意切大块，沥干水分，入开水中焯一下，变色马上捞出

3

迅速用凉水冲凉，沥干水分；大蒜去皮洗净，擦干

4

起油锅，油温时下入蒜瓣中火煸炒，至蒜瓣金黄出香

5

下入干红辣椒和孜然粒爆香

6

下入焯好的鱿鱼大火爆炒，沿锅边烹入料酒

7

用盐和味精调味，翻炒均匀

8

起锅前撒上小葱和香菜段即可

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