杯子草莓慕斯

• 1

  蛋黄加入30克糖和香草精搅打均匀；蛋白分次加入30克白砂糖打至干性发泡

2

将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀；装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块，烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟；烤好之后取出晾凉

3

牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用；淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态(不能打发)

4

淡奶油中加入果酱拌匀；将牛奶吉利丁液加入混合物中拌匀(如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫)

5

将饼底垫入杯底，刷上酒糖液，倒入慕斯液，再放入一层饼底，刷上酒糖液，倒入慕斯液

6

把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜；装饰一下即可食用

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