私家米饭丸子

• 1

  将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层植物油(这样不沾米饭)，然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中

2

将肉馅放入米饭中

3

将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中

4

将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中

5

用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀，然后倒入面粉

6

倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可

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锅中放入油烧热，用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比较光滑好看)，将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了

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炸丸子要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了

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中小火将丸子炸到金黄色捞出即可

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