金牛角面包

• 1

  把除黄油以外的所有材料放进搅拌缸，(留下10克牛奶，适当调整面团硬度)

2

开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整

3

揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑

4

取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟

5

分成六份，滚圆，松弛15分钟

6

取一份面团，搓成水滴状

7

上下擀开

8

在宽边一面中间，切一个小口子

9

分开小口，从上往下卷起来

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继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长

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卷好后，整成牛角状

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排进烤盘，静置30分钟

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蛋黄打散

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在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液

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送进预热180度的烤箱，烤20分钟

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拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟

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拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色

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出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可

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