柠檬酸奶布丁挞

• 1

  低筋面粉过筛备用

2

黄油室温软化，加入糖粉和盐搅打均匀

3

分两至三次加入打散的蛋黄

4

再次搅打均匀

5

将面粉倒入黄油盆中，用手搓匀

6

最后揉和成均匀的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏1小时

7

将冷藏后的面团取出，取一小块面团放入蛋挞模具中

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用小勺勺背按压转圈，使面团均匀附着在挞模壁上，去除多余面皮，即成挞皮

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将剩余材料重复操作即可

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烤箱预热，上下火170度，中层，烤15分钟左右，取出冷却备用

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取一大盆，加入淡奶油和糖粉

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高速搅打至六分发，即软性发泡即可

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加入100克原味酸奶

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然后挤入一整个柠檬的柠檬汁

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加入几滴柠檬色素精油

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3克鱼胶粉加入50克清水中搅拌均匀，然后微波高火30秒至溶液透明，待冷却后加入盆中

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再次搅打均匀即成布丁液

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用小勺将布丁液勺入挞皮中，墩平表面，送入冰箱冷藏2小时以上，然后取出脱模即可

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