酸奶蛋糕

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  1

  黄油隔水融化，加入酸奶拌匀，加入鸡蛋黄拌匀

2

筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀

3

半个柠檬用手捏出汁加鸡蛋清里（几滴就可以了）蛋清打至粗泡，分3次加入白糖，打至干性发泡

4

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡

5

将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）

6

烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）

7

烤好后自然冷却脱模即可，不用倒扣

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