清炖蛤蜊狮子头

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  原料准备，蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟

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蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用

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蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅

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在壳内抹少许淀粉

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猪肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、小葱姜末、橄榄油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅

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上笼蒸熟

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蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡，真姬菇去蒂后洗净备用

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另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入，放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右

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放入丝瓜、真姬菇，加盖煮熟，放入盐调味后即可出锅

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