南瓜螃蟹花卷

• 1

  将南瓜去皮切片，上蒸锅大火蒸软烂，蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。将南瓜泥和酵母放入面粉中，分次加水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

2

案板上撒适量面粉，将面团揉匀，分成大小均匀的剂子

3

取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳

4

另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿

5

分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折

6

面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿

7

将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳

8

用红豆装饰，点缀眼睛

9

依次做完，之后将花卷放入蒸锅或者笼屉放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟左右

10