大盘鸡翅

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  鸡翅中从中间剁一刀，一分为二，然后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水一次，然后控水备用

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青红椒洗净去籽切块

3

土豆削皮切滚动块

4

大蒜剥皮切大片，葱切段，干辣椒洗净去籽

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平底锅内放适量花生油，油热后下土豆煎至变色后盛出

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利用锅底余油放入花椒小火炸出香味后将花椒拣出，然后下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味

7

放鸡翅煎至鸡翅两面金黄

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调入老抽、冰糖翻炒至鸡翅上色

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放煎好的土豆，再倒入一大碗白开水，调入盐、生抽、番茄酱，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮15分钟左右

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待土豆煮至可以用筷子轻易插透后，下青红椒转大火煮1-2分钟，关火

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