“我爱吃鱼。我爸也爱吃鱼。所以我妈总说我们一家子都是猫。嘿。因为鱼真的是个营养的好东西。不仅吃不胖，而且营养价格又高，品种又繁多。不仅有生鲜还有冰鲜的。而小黄鱼是我在冰鲜中最为喜欢的一种鱼了。它的肉质鲜嫩而且骨刺不多，把它香煎出来的时候，搭配自己调制的泰式酱汁，在夏日炎炎的天气里，不管是搭配一碗白粥还是一杯红酒，都是美味之极。”
食材明细
泰式酱汁小黄鱼的做法步骤
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1用刀尖从鱼尾部起往上刮，先将小黄鱼去鳞
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将鱼肚切开，去除内脏，然后清洗干净
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将鱼稍沥干下水份，往鱼身上撒点盐全身抹匀，然后掩制10分钟左右
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将腌制好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干或用毛巾擦干鱼身上的水份
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再在鱼的全身上下拍点淀粉
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开小火，锅上倒入油
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把小黄鱼放上锅去，慢火煎，等一面煎至金黄时，再翻煎另一面至鱼肉熟透即可
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酱汁调制步骤：碗中倒入鱼露
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加入白砂糖
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柠檬压榨出汁后倒入碗中
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最后把小青椒丝倒入，轻轻把酱汁搅拌匀，直至里面的白砂糖溶化就可与鱼肉沾食用了
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1、小黄鱼如果嫌在家剖鱼麻烦，在市场上可叫人剖好；
2、煎鱼的时候，全程要小火，想知道鱼是否适宜翻面，可用锅匀轻轻推推鱼身，如果鱼推得动就可以翻面了；
3、调制的酱汁里，鱼露是不可缺少的，虽然有些人不喜欢，但和那几样搭配就吃不出鱼露的本身味道了；
4、青椒丝是我最后想加入的，因为可添入一丝丝辣味更惹味，也可换成红椒丝。
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