“包菜有凉拌，炝炒等等种做法，我家最常吃的就是这道手撕包菜。不管是荤炒或者素炒小云都是非常喜欢的，撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。还是一道很受欢迎的下饭菜。 廉价的包菜有着极其丰富的营养，包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃”
食材明细
手撕包菜的做法步骤
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1五花肉切薄片
2
包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净
3
蒜切片，干辣椒用剪子剪开，花椒粒适量
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热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
5
加入蒜片，辣椒段，花椒粒继续煸出香味
6
调入1勺生抽翻炒均匀
7
大火放入沥干水分的包菜继续翻炒
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接着调入盐，鸡精翻炒至包菜疲软，起锅即可
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1、包菜由于生长结构，掰开后一定要用淡盐水浸泡清洗；
2、包菜难以入味，必须先大火足油煸炒疲软，再调味；
3、炒平包菜的秘诀：火大，频翻，油水足。
所属分类：
湘菜
