红烧茄子

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  原料：茄子，洋葱，青椒，大蒜

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茄子切长条，洋葱，青椒切条，大蒜切碎

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调味料：生抽，家常川味酱，蚝油（取一小碗加蚝油，生抽，家常川味酱各一茶匙，糖两茶匙，水少许调匀）

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锅中加入适量油烧热

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放入茄子炸（炸茄子时油温不宜过高，茄子容易炸焦掉）

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待茄子炸软捞出备用

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另起油锅，爆香洋葱，蒜末（这时只要放一点点油就好了，茄子里已经很油了 ）

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待洋葱蒜末炒出香味后，加入青椒茄子

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加入调好的碗汁

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翻炒均匀使茄子烧煮入味

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最后加入少许生粉水翻炒均匀即可出锅

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装盘