板栗焖鸡

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  宰杀好的小土鸡一只。

2

鸡斩成小块，板栗去皮备用。

3

姜、蒜、干辣椒切成粒，青红椒、蒜苗斜切成段。

4

锅里放油，下入板栗炒制。

5

板栗炒成金黄色盛出备用。

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留余油，放入鸡体内的油炼出不要。鸡油很香的，千万别扔掉。

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下入花椒、姜、蒜末爆香。

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倒入鸡块大火煸炒。

9

待鸡块水分完全炒干出香味，锅底只剩油时再调味。

10

放入干辣椒，调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。

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倒入没过鸡块的开水，放入备用的板栗，调入胡椒粉，大火烧开。

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盖上锅盖小火焖煮30分钟。

13

放入青红椒和蒜苗翻炒，起锅前调入味精即可。

14

开吃吧。