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食材明细
板栗焖鸡的做法步骤
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1宰杀好的小土鸡一只。
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鸡斩成小块,板栗去皮备用。3
姜、蒜、干辣椒切成粒,青红椒、蒜苗斜切成段。4
锅里放油,下入板栗炒制。5
板栗炒成金黄色盛出备用。6
留余油,放入鸡体内的油炼出不要。鸡油很香的,千万别扔掉。7
下入花椒、姜、蒜末爆香。8
倒入鸡块大火煸炒。9
待鸡块水分完全炒干出香味,锅底只剩油时再调味。10
放入干辣椒,调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。11
倒入没过鸡块的开水,放入备用的板栗,调入胡椒粉,大火烧开。12
盖上锅盖小火焖煮30分钟。13
放入青红椒和蒜苗翻炒,起锅前调入味精即可。14
开吃吧。
使用的厨具:炒锅