鲜虾菊花盏

• 
  1

  准备所需食材，将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻

2

鲜香菇洗净剁末

3

鲜虾去壳，挑清虾线，洗净，剁泥

4

香菜切碎，三样一起搅拌均匀

5

依次加入盐

6

料酒

7

生抽

8

白胡椒粉

9

分次加入2勺清水

10

将虾肉按同一方向搅打至上劲，放一边静置15分钟

11

准备1张春卷皮和1把剪刀

12

将春卷皮从下往上对折

13

再从左到右对折

14

用剪刀从上往下剪，长度约小方形的三分之二处，宽约1cm，依次剪出数条

15

摊开的样子，将馅料放于春卷皮中间位置

16

再次从下往上对折

17

将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折

18

将其中一片底部塞到另一片里面（可以稍稍沾点水粘牢）

19

竖好后的样子，依次做好其余的菊花盏

20

锅里倒多点油，烧到七成热，用筷子夹在中间处先把底部放入油锅内，上面的春卷皮小条会立刻散开，等样子定好后再抽出筷子

21

全程小火，炸至金黄色，捞出滤干油份即可食用