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食材明细
蛋黄酥的做法步骤
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1将主料和配料（也就是油皮和油酥材料）分别混合，揉好，用保鲜膜盖上，松弛30分钟。
2
咸蛋黄洒白酒放入预热180度的烤箱烤5分钟去腥
3
糯米粉80克用小火炒至发黄无生粉味
4
与红豆沙混合均匀，揉成团
5
豆沙分成30克/个，揉成小球。
6
摁扁，包住咸蛋黄。
7
油皮和油酥等分成16份，分别揉成小球。
8
油皮摁扁，中间放入油酥后包起。
9
步骤8收口朝上，压平擀开成牛舌状。
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从上而下卷起。
11
盖上保鲜膜松弛15分钟。
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把松弛好的面团再压平。
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再擀开卷起松驰15分钟。
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面团收口朝上，擀开成圆饼状。
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包入蛋黄馅。
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收口朝下摆放在烤盘中，刷蛋黄液，撒黑芝麻。
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烤箱预热至180度，烘焙约30分钟。
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成品图
使用的厨具：电烤箱
