【赤豆莲藕大骨汤】

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/30/20121130195924275038104.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“赤小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用,小朋友常食能健康地成长。莲藕,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,利肾去水。猪骨头中的钙含量极高,可以促进小朋友骨骼的生长发育,同时促进细胞发育,提高智力。此汤有极好的健脑补气功效,对小朋友尤其好。”

食材明细

主料
辅料

【赤豆莲藕大骨汤】的做法步骤

  • 【赤豆莲藕大骨汤】的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好,赤小豆最好提前一晚泡上;
  • 【赤豆莲藕大骨汤】的做法步骤:2
    2
    锅内坐适量水,烧开后放入猪骨头焯掉血水;
  • 【赤豆莲藕大骨汤】的做法步骤:3
    3
    与此同时,把莲藕去皮洗净切块,姜切片;
  • 【赤豆莲藕大骨汤】的做法步骤:4
    4
    把飞过水的猪骨头移到沙煲中,放入莲藕、赤小豆、姜片和米醋;
  • 【赤豆莲藕大骨汤】的做法步骤:5
    5
    大火烧开转最小火煲90分钟(这张图是舀出两碗后才拍的,剩余两碗的量,刚好够4人喝);
  • 【赤豆莲藕大骨汤】的做法步骤:6
    6
    鲜香益智汤新鲜出炉啦
  • 1、赤小豆不容易煲软,可提前一夜浸泡,最少浸泡时间不少于3小时;2、煲骨头汤加少量的米醋可令骨头中的钙质更加完全地挥发出来,这个已经说了多次,再碎碎念一下;3、莲藕切块后用水洗一下可洗去多余的粉质,可令汤色更干净清亮。 -使用的厨具:砂锅
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