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食材明细
猪肚蹄膀面的做法步骤
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1食材:猪肚、蹄膀
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清洗猪肚:先在水龙头下将猪肚反复冲洗,去除脂肪,然后用面粉和醋反复搓洗,再在水里面浸泡半小时左右,再次冲洗干净备用.3
蹄膀先在水龙头下冲洗,后放水中浸泡半小时左右,洗干净备用.4
准备好生姜和蒜5
将洗干净的猪肚和蹄膀一起放入锅中,加水煮,同时加入生姜和蒜,滴入料酒,大火煮至沸腾,将猪肚和蹄膀倒出,清洗干净.6
蒸锅中加水,将猪肚和蹄膀放进去,盖上盖子炖,先大火烧开,再小火炖两个小时.直至汤变成乳白色. 6.将猪肚和蹄膀捞出,汤备用.7
猪肚切成丝。8
蹄膀撕成小块.9
锅中加水煮沸,加入面条,少许盐。10
等面汤再次沸腾,将面条捞出,放入碗中备用。11
另起锅,倒入猪肚蹄膀汤,加入猪肚丝和蹄膀块,同时加入盐和白胡粉,再次煮沸,将其盛入面碗中即可。
使用的厨具:蒸锅、煮锅