鸟蛋镶肉

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  原料：猪肉，鹌鹑蛋，葱，姜

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猪肉，姜，葱一起剁成泥

3

加盐，生抽，蚝油，料酒，糖搅拌均匀

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鹌鹑蛋煮熟后去皮

5

取适量肉泥包在鹌鹑蛋上，滚成圆球

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依次做好所有的肉球

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起油锅，放肉球炸制

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炸成焦黄后捞出沥油（火不要太大，避免不熟）

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稍凉后对半切开，摆入盘中

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水，生抽，糖，醋混合成料汁

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料汁倒入锅中烧开后，水淀粉勾芡

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把芡汁烧在上面即可

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成品