双色金针菇肥牛卷

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  原料图。

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金针菇切去老根，胡萝卜切细条，香芹切段备用。

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将金针菇、胡萝卜条、香芹段过开水汆烫捞出。

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卷入备好的肥牛片成卷。

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锅中倒入高汤烧开，调入沙茶酱、蚝油、老抽。

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轻轻将卷好的肥牛卷逐个放入锅中，中火煮熟后捞出码盘。

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剩下的汤汁中放适量的湿淀粉，沟薄芡后。

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浇在肥牛卷上即可。