““有些时候人们的味蕾并不如想像般娇纵，只要味道恰如其分，简单的食材同样深得人心。不过就我而言，越简单的食材和配料意味着越多的专注，这也就是我为什么在贴任何一篇“简单”食谱的时候都是那么放不下心。带着一颗简单的大脑去做看似简单的菜，若入口不如意又起了心火，我就免不了图得“故弄玄虚”一名。呵呵倒也不要紧，我会尽可能拎出简明扼要的重点给各位参考，或许有更好的法子就告诉我，我也好和更多的朋友分享。” ”
食材明细
鸡蛋三明治的做法步骤
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1蛋放入冷水中加热，沸腾后半开盖转中小火保持微沸，可以保持蛋黄略带粘度（8min）也可以全熟（10min），出锅后冲冷水片刻剥下蛋壳待用。不推荐煮成彻底的溏心蛋（7min），过粘会使三明治的口感不够明朗。
2
将生菜大叶部分取下洗净备用。
3
适量洋葱切碎放入搅拌碗中，入少许盐。
4
将切碎的蛋也放在搅拌碗中，也可以使用food processor，不用切太碎，保留一些蛋白的口感。
5
入美奶滋和黄芥酱并充分混合（由四边向中心边压边搅拌）。
6
混合均匀后尝味，感觉可以的话就均匀涂抹在面包上。
7
最后切去四边后夹入生菜再对角线切成三角形即可享用。（顺序是切边然后夹生菜然后切对角线）
使用的厨具：煮锅
