清炖狮子头

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食材明细

主料
辅料
配料

清炖狮子头的做法步骤

  • 清炖狮子头的做法步骤:1
    1
    准备猪肉馅,白菜洗净
  • 清炖狮子头的做法步骤:2
    2
    猪肉馅用3汤匙高汤调开,顺时针搅拌
  • 清炖狮子头的做法步骤:3
    3
    依次加入植物油、胡椒粉、生抽、适量盐,继续顺时针搅拌,所以这时候的馅可以稍微咸点
  • 清炖狮子头的做法步骤:4
    4
    加入淀粉,继续顺时针搅拌
  • 清炖狮子头的做法步骤:5
    5
    拌好的肉馅,掌握不好咸淡的话,可以尝下哦
  • 清炖狮子头的做法步骤:6
    6
    将肉馅分成四份,用手攒成丸子
  • 清炖狮子头的做法步骤:7
    7
    锅内放适量植物油,将丸子依次入锅煎1-2分钟左右即可。
  • 清炖狮子头的做法步骤:8
    8
    煎好的丸子盛出备用。
  • 清炖狮子头的做法步骤:9
    9
    将锅洗净,加入一碗高汤,再加入一碗水,烧开
  • 清炖狮子头的做法步骤:10
    10
    将洗净的白菜撕碎,入锅
  • 清炖狮子头的做法步骤:11
    11
    将煎好的丸子放在上面。
  • 清炖狮子头的做法步骤:12
    12
    盖好锅盖,中火炖10-15分钟左右就可以了。撒上点辣椒丁再装饰下
  • 1、、白菜是很容易熟的,而且丸子本身就已经煎的差不多了,所以炖一会就好了。2、如果没有高汤,用清水也可以的。那么在调馅的时候可以适当多加点盐等调味品,炖的时候可以适当加点鸡精、盐在汤里。3、攒丸子的时候将肉馅在两手掌心里来回攒,让丸子上劲。下锅煎的时候慢慢入锅,煎好一面再翻面,不要太着急,丸子会容易散开的。 -使用的厨具:平底锅、煮锅
    所属分类: 热菜   老人   淮扬菜   秋季食谱   午餐   名菜  

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