干煸四季豆

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  1

  四季豆掐去两头，洗净备用。

2

五花肉（或七瘦三肥）切小粒，干辣椒切成段，姜、蒜切成末。

3

锅里放多点的油，烧热后放入整根的四季豆炸制。

4

四季豆两面的表皮炸至起皱时捞出沥油备用。

5

锅内留少量底油，下入五花肉粒煸炒。

6

肉粒煸至酥香，加入花椒、姜末、蒜末、干辣椒段炒香。

7

烹入料酒、生抽、白糖翻炒。

8

倒入炸好的四季豆，加盐翻炒均匀，起锅前调入鸡精即可。