年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉

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  新鲜花蛤买回家洗净，放入盆中加清水和1勺盐静养1～2小时，吐尽泥沙。

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放入锅中加葱姜料酒焯一下开口就捞起。

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滤干，猪肉馅放入料酒和胡椒粉，淀粉和少许盐搅拌均匀。

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把猪肉馅嵌入蛤蜊中，依次摆好，准备好调料汁用适量水搅拌均匀待用。

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上锅隔水蒸，水开后十分钟即可。

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另取一锅，加适量水，倒入调料汁，中小火慢慢搅拌至粘稠关火。

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把汁浇入盆中，撒上香葱。

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即可享用。