葱烧鱼

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  鱼叫卖家处理好，拿回家清洗干净，鱼肚子里面有一层黑色的膜一定要清理掉，那玩意儿最腥。洗净的鱼用刀划几条口子，入料酒，盐，姜片腌制20分钟，之后用厨房纸擦干。大葱 姜 蒜 红辣椒  青彩椒 全部洗净切好。

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锅热拿一块姜片抹一抹。

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入油，把鱼放入煎至两面微黄盛出备用。

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再起锅入油爆香 姜 蒜  大葱 红辣椒  青彩椒。

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把煎好的鱼放入。

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加水没过鱼，分别放适量 盐  料酒  胡椒粉 酱油。

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大火烧开转小火烧至一点汁时勾个薄芡出锅撒葱花即可。