““要说起肉肉来，在米酥家餐桌上出现频率最好的就要数这鸡肉了，低热量，易烧煮，随便搭配上什么素菜，味道都不会差。而最关键的是我家小胖妞喜欢啊！今天跟鸡块一起烧的是毛豆，是之前毛豆季我剥好冻在冰箱里的。拿出来一解冻，一清洗，跟鸡块一起烧了，别有一番风味。今天这款鸡块采用清烧的办法，口感跟红烧的非常不同，有更有鸡肉本身的清香透露出来，吃起来更原味，更健康。烧好的鸡块肉质酥烂，毛豆软面，配以胡萝卜的微甜，整道菜入口是比较清爽的口感，后味是鸡肉本身的清香和花椒微微的麻，非常不错。是值得一试的一道家常营养菜哦！” ”
食材明细
荤素搭配更健康——清烧毛豆鸡块的做法步骤
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1鸡翅根切小块，用水洗掉血污，充分沥干水分备用。
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毛豆解冻后清洗干净。
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葱切段，生姜切片。
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炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
5
倒入鸡块翻炒两分钟。
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加入花椒粒继续翻炒出香味。
7
锅中加入水，至少要淹没鸡块。
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加入适量生抽。
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滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。
10
加入少量料酒。
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下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。
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下入切成块的胡萝卜。
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下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。
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再烧约十分钟，加入食盐调味。
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继续烧至锅中汤汁收干。
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起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。
使用的厨具：炒锅
