““牛肉和豆腐在川菜中占有一席之地，麻婆豆腐就是最经典的例子；川菜中豆花做法也有很多，我想把豆花和牛肉放在一起做，那喷香的牛肉和软嫩的豆花结合在一起，一定会产生一种奇妙的感觉，那是一种怎样的美味啊；传统中的豆花是比豆腐要嫩一些，比豆腐脑再老一些的一种豆制品，如果喜欢吃老一点的豆花，就可以用纱布过滤掉一些水份，不用压实，这样就可以了，还有，点豆花的手法很重要，也可以用冲的手法来做，做出来更接近豆花的感觉；好了不罗嗦了，上菜吧~~~~” ”
食材明细
一品牛肉豆花的做法步骤
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1原料
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将青红椒洗净切成小粒
3
葱姜蒜切块备用
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芹菜洗净后也切成小粒
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牛肉切粒备用（到少量油腌上
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内脂用少量清水化开，并搅拌均匀
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将豆浆烧开（我为了方便，买的豆浆，也可以自己用豆浆机做，一定要过滤去掉豆渣）
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将烧开的豆浆倒进容器里（我用装酸奶的容器，以便保温）
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再将化开的内脂倒入豆浆中，稍微搅拌一下
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盖上盖放在温暖处等待15分钟左右一碗滑嫩的豆花就做好了
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将豆花用勺舀进稍大一些的容器里备用
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开始炒牛肉，油烧至五成热时，将牛肉里倒进锅里，炒散后，烹入料酒和酱油，再放豆瓣酱翻炒均匀
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接着将葱姜蒜和芹菜倒进去继续翻炒
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再倒上青红椒，并加少量的水烧一会
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最后用水淀粉勾芡将烧好的牛肉浇在豆花上即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
