““意大利面的制作,款式繁多,有荤有素、有海鲜、有菌类。有朋友问我,能否把好吃的素面帮忙介绍几款。素面品种也很多,由于几天没采购,我就用手头现有的食材,为这位朋友做款简单的意面吧!而且,这款意面在意大利北部是很流行的一种吃法。今天,做的这款意面属纯素,不用肉不用海鲜,连奶酪都不用放,这款意面叫“蒜香意大利面”。” ”
食材明细
蒜香意大利面的做法步骤
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1主要原料。
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汤锅注入清水,撒入5克盐煮开。3
把大蒜切片备用。4
小辣椒切成小圈去籽备用。5
香芹切碎备用。6
所有材料准备好。7
此时水已开,在开水中下入意面。8
下入意面后,要用竹筷不停的搅动,意面大约煮10分钟。9
炒勺上火烧热,注入橄榄油。10
温油下入大蒜片,用慢火炒制。11
直至把蒜片炒出微黄色。12
下入辣椒煸炒数下。13
然后下入60克西芹翻炒数下。14
把煮好的意面捞出,放入炒锅中,与蔬菜同炒。15
用大火翻炒均匀。16
加入盐调味。17
加入胡椒粉调味。18
最后再放入剩余的20克香芹炒匀便可出锅。19
意面出锅后,撒上少许熟黑胡椒碎,便可享用。蒜香意大利面特点;颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。
1、煮面时水里一定要放盐,水有淡淡的咸味才可以,下意面时,要五指旋转一下,使意面呈扇形散开,然后要用竹筷勤搅动。2、炒蒜时要温油下锅,小火慢炒,这样油中的蒜香才浓郁,蒜片水分蒸发掉后,颜色金黄会很焦脆好吃,切不可用大火,否则外焦里软,蒜香散发不彻底。3、只用盐和胡椒粉调味即可,香芹也可以后放,那样会更加清脆爽口,如不喜吃芹菜,可用节瓜切条来替代。