““猪柳这个词是来源于广东话的 就是猪脊肉,以里肌为好，具有补中益气，滋养脏腑。可用于体质虚弱、消瘦、营养不良、脾胃虚寒及气血不足者。这个菜我加入了蒜茸辣椒酱，吃起来稍微有一点辣，非常醒胃可口。” ”
食材明细
茄汁辣酱烩猪柳的做法步骤
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1猪脊肉、蛋、番茄
2
番茄酱、蒜茸辣椒酱、白芝麻
3
猪脊肉切长条状，用调味料中的盐、糖、鸡粉腌上10分钟
4
鸡蛋打好浆，加入生粉与小许盐和鸡粉，番茄切碎
5
把猪肉条放入蛋浆中拌均匀
6
把裹了蛋液的猪肉再裹上一层生粉，投入热油中泡熟，盛起待用
7
原锅，下碎番茄和调味料煮沸，再下点生粉水，稍煮一下
8
下猪肉条，拌均匀
9
上碟，洒熟白芝麻，即食
使用的厨具：炒锅
