““黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。蛋白质是人体的“建筑材料”，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”，都是蛋白质；同时，影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以，蛋白质是生命的基础。猪蹄----性干味平，具有补虚，填肾精，健腰膝。所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。” ”
食材明细
黄豆炖猪脚的做法步骤
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1准备的材料：黄豆和猪脚
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将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3
起油锅，放入剁好的猪脚，
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猪脚变色后就可以起锅了，
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将炒过的猪脚放入电高压锅中，
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放入浸泡好的黄豆，
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适量的清水，一定要没过材料哦，
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盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
