““以前和我家的“老大”恋爱的时候最爱吃水煮鸭胫了，那是我的家常便饭啊，几乎都在饭店啊。现在有了孩子不爱上饭店了。怕卫生不过关孩子吃得容易闹肚子。这个水煮鸭胫太麻烦了，洗洗切切还要捞。好久没有吃了。做起来也不麻烦，这个还要新鲜鸭胫煮的才好吃。为了孩子我不能下太重的辣椒就下一点辣椒粉，拿掉那几片孩子还可以吃，喜欢吃辣的可以拿干辣椒来熬油哦，我弄的是清淡版的。” ”
食材明细
清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤
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1.调料：食用油20克 盐35克 鸡精35克 辣椒粉6克 麻椒2克
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材料：切好的鸭胫400克 豆芽400克 小黑木耳200克 白菜250克 黄瓜1条
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蔬菜洗净，黄瓜和白菜切条状。同时烧一锅开水
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水开以后倒入调料
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在倒入白菜焯水
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捞起铺底
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倒入绿豆芽
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捞起铺第二层
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黄瓜倒入焯水
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捞起铺第三层（要尝尝味道哦，要是味道不足要加调料）
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小黑木耳焯水
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捞起铺第四层
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倒入鸭胫焯水
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捞起铺最顶层了
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在装入清汤，洒入辣椒粉
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倒入食用油烧热
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洒入麻椒爆香起锅
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把麻椒油淋入鸭胫盆即可
小贴士：1.鸭胫一定要新鲜的，我的鸭胫都是在买的时候叫鸭摊老板切好的2.如有鸡汤或者鸭汤就用鸡汤或鸭汤、排骨汤，没有就用捞鸭胫的清汤味道会比较好3.盆底可以随意搭配，喜欢重味道的还可以加入干辣椒和水煮调料，我考虑到小朋友要吃我就做的清淡一点（干辣椒需要和麻椒一起熬，辣椒粉就不要熬了会烧焦变黑的） -使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
