【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/01/19/20130119103643660803773.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“我喜欢吃各种各样的面条。有阳春面、上海炒面、葱油拌面、麻酱面、炸酱面等。正宗炸酱面是老北京、韩国等常见的家乡面食。据说是专用炸酱做成的炸酱面。可惜上海似乎吃不到正宗炸酱面。无奈只好用自己的方法来做,买了黄豆酱和甜面酱尝试做了炸酱面。吃了非常喜欢。大家可以试试参考一下!有问题商量”

食材明细

主料
辅料
配料

【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面的做法步骤

  • 【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面的做法步骤:1
    1
    五花肉切小丁,加料酒、蛋清拌匀。
  • 【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面的做法步骤:2
    2
    锅里放少许油,下蒜末和五花肉小丁用小火快速煸炒出香味。(注:蒜末小心不要炒的发黑,不然可能会拉肚子)
  • 【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面的做法步骤:3
    3
    放入准备好的甜面酱和黄豆酱翻炒一下,倒入半碗水炒匀后,小火煮3—4分钟左右熬酱,等酱汁稍浓可以出锅了。(我做的是一个人份,所以如果你们做的3——4人份,要做调料多点放,煮酱10分钟)
  • 【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面的做法步骤:4
    4
    煮沸面条好了以后,捞出面条。配上炸酱和可以根据你喜欢的配菜(焯熟的黄瓜丝、黄豆芽、胡萝卜丝)
  • 1.蒜末小心不要炒的发黑,不然可能会拉肚子2.我做的是一个人份,所以如果你们做的3——4人份,要做调料多点放,煮酱10分钟 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 主食   家常菜  

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