虾仁北豆腐

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  材料：北豆腐、胡萝卜、虾仁、豌豆调味：葱花、鸡汤、盐、水淀粉各适量。

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将豆腐切见方小块打上花刀。

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锅置火上加适量水少许盐将豆腐焯透捞出备用。

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虾去壳、虾线，取虾仁备用。

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胡萝卜改刀切成豌豆粒相似颗粒，焯水备用。

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锅置火上油烧热，煸香葱花，倒入鸡汤。

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待鸡汤煮沸、倒入豆腐、蔬菜粒、虾仁、加少许盐煮至2-3分钟。

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出锅前淋入水淀粉即可。

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特点：滑嫩可口。