““上次说了，买了蓝莓酱，就各种折腾啊从曲奇到马芬，到蓝莓山药还有今天做的这款蓝莓双皮奶双皮奶单吃已经很美味了加上蓝莓酱，口感还是蛮丰富的在这寒冷的冬季来上一碗自制的蓝莓双皮奶，真是暖身暖心的留了一小瓶给同事，回来直呼不够啊，哈哈” ”
食材明细
蓝莓双皮奶的做法步骤
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1牛奶倒入奶锅中煮至微沸
2
煮好的牛奶倒入碗里，等待结成一层奶皮
3
把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗底
4
蛋黄蛋清分离
5
蛋清和倒出的牛奶混合，过筛
6
加入白砂糖，糖的量看自己喜好
7
沿着碗边轻轻的将牛奶倒入留有奶皮的碗里
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盖上保鲜膜
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冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜
10
淋上蓝莓酱即可
1最好选用全脂牛奶，会更容易形成奶皮 2牛奶蛋清要过筛，这样口感才会爽滑 3 牛奶凉后形成奶皮，倒出牛奶时碗里要留点牛奶，防止奶皮沾在碗上 -使用的厨具：蒸锅
