花生牛轧糖

• 
  1

  准备用料

2

花生放入烤箱，中层，上下火170度，烤8分钟左右，烤出香味，花生衣微微裂开

3

细砂糖，麦芽糖，蜂蜜，水倒入锅中，

4

小火加热至砂糖溶解

5

持续加热至沸腾，小火熬煮片刻，继续煮至140度

6

同时，将蛋清打发至硬性发泡

7

倒入滚烫的糖浆，继续搅打

8

打发至浓稠顺滑

9

倒入花生，拌匀

10

倒在油布上

11

擀成大片，

12

冷却变硬后，切成小块

13

包上糖纸