荷花酥

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  1

  黄油软化后加入50克糖搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌，然后加入牛奶，搅拌至牛奶吸收，备用。

2

将100克低粉和50克植物油混合，做成油酥。

3

将低粉65克，糖25克，植物油15克，水30克混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。

4

将低粉65克，糖25克，植物油15克，水30克红曲粉5克混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。

5

将两种面团分别搓成长条。

6

将面按照自己需要的大小将面团分成分，搓圆。

7

取一个红色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。

8

将包好油酥的红面团按扁，擀成椭圆形。

9

将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。

10

按照7-9的方法完成白面团

11

将饧好的面卷竖放，擀成长条形。

12

将擀好的面团从上而下卷起。用11-12这种方法完成所有面团

13

盖上保险膜饧20分钟。

14

将面卷竖放，上下两端向中间折起。

15

将面团团成圆形，擀圆

16

将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一下。

17

将椰蓉馅放在面片中间。

18

将面片包住馅心，收口，团成圆形。

19

用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到见到椰蓉馅为止。

20

将做好的荷花酥放入烤盘，上下火165度烤25分钟。