姜汁红糖年糕

• 
  1

  放糖，姜片，煮成糖水，煮到糖片融化了就关火等凉。红糖和砂糖比例3：1，甜味按自己喜好来加量

2

用沙布把姜隔出来，在把好红糖水一点点倒入粉中边拌边加，要慢慢加不能太稀难成型，把粉和糖水拌均，拌成一个团状，然后取一小份出来。

3

取一小份生粉出来压扁，放入水中煮熟

4

把煮好小份熟粉，撕开几块混入大生粉一起揉，生熟粉合成

5

生熟粉合成要揉均匀成一个团状，一开始不好揉，稍微要耐心点混合揉。

6

在盘内铺锡纸或油纸在里面在涂点油，因做好后很粘的,最后把揉混合团状放入，压平整些。

7

倒水进高压锅放个铁架，生糕放在架上，隔水蒸35分钟。用高压锅做比较快，如果用普通蒸锅蒸时间约一小时左右。

8

蒸好后待凉放进冰箱平冷层定型，隔一夜，第二天才从盘里取出来把纸撕掉。

9

做好的糕切片，粘点全蛋液，小火煎下，味道会爽口，吃起不腻