““广东的黄焖猪肉有点像北方的红烧肉，只是少了糖的甜多了咸香。加了酸菜后五花肉吃起来少了肥腻多了酸甜，餐厅多以煲仔上菜。” ”
食材明细
酸菜黄焖猪肉的做法步骤
-
1起锅放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。
2
放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会）
3
加水中火焖10分钟左右。
4
开大火放泡好的酸菜（可以炒一会）拌匀，小火再焖5分钟收汁。
5
上碟，也可转沙锅上菜。
酸菜要先用泠水泡一两个小时去掉酸咸味，不怕麻烦还可以在锅里炒一会再加五花肉里焖。可以根据自己的喜好加腐竹或木耳一起焖。 -使用的厨具：炒锅
