白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）

• 
  1

  巧克力弄碎，越碎融化越快

2

3

将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化

4

5

约5-8分钟，搅拌至全部融化

6

加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌均匀，放凉5分钟

7

奶油打发至中性发泡

8

倒入巧克力酱，搅拌均匀

9

表面会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出

10

每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整

11

凝结到这个程度，就可以用了

12

小碗里撒上可可粉

13

用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了拍照方便

14

放入可可粉旋转

15

均匀裹上粉即可品尝