““海瓜子是一种小海鲜，温州俗称“瓜子蛤”，这是温州人最爱吃的海鲜品种了，虽然个头小小价钱可不便宜，一般80元左右一斤，过年就更贵了！炒瓜子蛤，也是有窍门的，炒的肉掉下来，那就是外行了。所以要先准备好酱料，快手一炒就好了。” ”
食材明细
爆炒海瓜子的做法步骤
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1海瓜子洗净用淡盐水浸泡半小时，沥下水
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准备姜片、葱白、蒜子
3
碗中放2勺生抽、1勺醋、1勺料酒、少量味精、胡椒粉调好
4
锅中放油放姜葱蒜爆香
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倒入海瓜子迅速翻炒
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倒入调好的酱料
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撒一把香葱
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装盘即可
使用的厨具：炒锅
