酸菜粉条肉包子

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/24/20121124210258817575984.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“酸菜粉条肉包子,这是妈妈爱做的。每到秋末,妈妈就会买来很多新鲜的大白菜,腌制一大坛子。到了冬天,就做出酸菜的各种美味,酸菜炒肉末,酸菜煮鱼,酸菜肉饺子等等,妈妈把酸菜的做法发挥的淋漓尽致。这酸菜粉条肉包子,是我妈妈在冬天最爱做的包子,因为冬天新鲜蔬菜少而贵只要做肉包子,妈妈首选的就是这种包子。妈妈做这种包子,爱用五花肉做,酸菜喜欢猪油,而五花肉就很肥,做出来的包子白白胖胖开胃可口,咬一口下去,酸菜和肉的味道马上香味四溢,吃在嘴里,酸菜开胃,五花肉不腥不腻,而粉条又滑溜溜的,真是口感十足美味至极。包子中富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。包子中富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。”

食材明细

主料
辅料

酸菜粉条肉包子的做法步骤

  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:1
    1
    食材:酸菜 五花肉 粉条 面粉 盐 酱油 鸡精 胡椒粉 花椒粉 姜 小葱 酵母 泡打粉 香油做法: 面粉里加少许泡打粉拌均匀,
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:2
    2
    用温水把酵母化开,用酵母水和面,合成光滑的面团后,用盖子盖上等着发酵
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:3
    3
    把酸菜用凉水冲洗,挤掉水分,切碎
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:4
    4
    葱姜洗净切末,
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:5
    5
    粉条用温水泡软洗净切很小的段
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:6
    6
    五花肉剁成肉泥,一边剁一边加些酱油一起剁,剁成光滑的肉泥
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:7
    7
    把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里,加香油 酱油花椒粉胡椒粉鸡精盐
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:8
    8
    一起搅拌均匀,静止一会入味
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:9
    9
    把发成3倍大的面团
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:10
    10
    再加少许食用碱,合成没发酵时那么大,再发10分钟左右
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:11
    11
    把发酵好的面团搓成长条,分成小剂子 ,擀成小圆饼
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:12
    12
    加酸菜馅,
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:13
    13
    捏成包子,折子越多越好看,包子底部粘些面粉,放在一边,盖上毛巾,静止一会
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:14
    14
    蒸锅烧开水,把包子放进去,
  • 酸菜粉条肉包子的做法步骤:15
    15
    大火蒸10分钟以上 ,关火3分钟左右取出包子就可以吃了
  • 用五花肉包酸菜包子,因为酸菜很喜欢油,这样包味道鲜香 加泡打粉包子皮柔软好吃蒸时蒸锅里放点醋 以免蒸出的包子皮有花点 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   家常菜  

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