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食材明细
清炒鲜贝柱的做法步骤
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1，鲜贝柱自然解冻，
2
,放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。
3
，胡萝卜小半根，甜青椒小半个.
4
,切成与贝柱大小相近的丁。
5
，锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。
6
，下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
7
，加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
小贴士：1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。 -使用的厨具：炒锅
