花朵肠仔面包

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  材料：面包粉300克（24吋烤箱20只量），鸡蛋2个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克；台式小烤肠20根。

2

个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。

3

然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。

4

一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。

5

和好面团发酵成两倍大即可。

6

发好的面团（不用排气和过分揉搓）分成10等份。

7

小烤肠去皮，在一端切十字花刀形成花朵花蕊形状。

8

全部整理好的小烤肠。

9

取一个面团擀成面片，一端两面摆上烤肠。

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卷成卷。

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中间切断成两段。

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整理成花朵状面包胚放入烤盘，覆盖保鲜膜发酵。

13

面包胚发酵成2倍大，另一个鸡蛋打成蛋液，面包胚表面刷一层全蛋液。

14

设定烤箱中层170度，20分钟，先在面包胚上方覆盖铝箔纸，15分钟后迅速取下铝箔纸，再次关闭烤箱。

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程序结束取出烤盘。