清蒸平鱼

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  1

  平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；

2

两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；

3

起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；

4

蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀；

5

蒸好的鱼除去葱姜，装盘；

6

浇上适量蒸鱼豉油；

7

撒上葱丝和胡萝卜丝；

8

小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟；

9

将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。